Batata Doce Cozida No Vapor

Batata doce cozida no vapor
Foto Solange Albinati

O sucesso desse tubérculo está no baixo índice glicêmico, liberando lentamente a energia contida nele, evitando assim os "picos" de insulina no sangue e o acúmulo de gordura.

A batata doce possuí alta taxa de vitamina A, atuando na manutenção dos ossos, tecido epitelial e sistema imunológico. É rica em vitaminas do complexo B e sais minerais, como cálcio, ferro, potássio e fósforo.

Na dieta para definição muscular é recomendado aliar os carboidratos de baixo índice glicêmico com alimentos ricos em proteínas. Logo, batata doce deve ser combinada com carne de frango magra, filé de peixe ou ovo.Vejam a receita!

Batata doce cozida no vapor

Ingredientes

• 800 g de batata doce
• 300 g de tomates sweet grape ou cereja
• Salsa
• Cebolinha verde
• Sal e alho
• Azeite extravirgem

Modo de fazer

1. Descasque as batatas doce, corte-as em rodelas e cozinhe-as no vapor até que fiquem macias.
2. Faça em uma frigideira um refogado com os tomates cortados ao meio, salsa e cebolinha picadas, sal e alho a gosto.
3. Disponha as batatas cozidas em uma travessa e finalize com o refogado de tomates
4. Regue com azeite extravirgem

Acompanha filé de peixe ou frango